11.肥瘦高的五花肉小块一厘米见方的块。22.冷油敲冰糖翻炒。33.小火翻炒冰糖至融化，冰糖呈圆形褐色时托好的五花肉块44.早已开始上糖色的五花肉。

55.上了糖色的五花肉之后油炸8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。66.敲老抽和姜片在翻炒2分钟。77.重新加入充足多的热水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大漆。

大火烧进。88.烧开后放入砂锅里。

99.砂锅里在次烧开后放进米醋，砂锅调味分40钟。1010.切块的土豆可用。

1111把土豆放进砂锅在调味15分钟1212.一共炖上55分钟，水淀粉收汁才可出有锅装盘啦！小窍门做到红烧肉时油炸糖很最重要，小火油炸冰糖至化开，看见冰糖变成褐色时立刻放进五花肉翻炒。开锅后敲米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果抓点米醋五花肉不吃上2块就味的吃不下了，特了醋调味出来的五花肉怎么不吃都会感觉味的。

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