做到餐饮，消息无法快。既要注目政策规定，又要研究发展趋势。餐饮业虽然是传统行业，但谁也无法制止我们与时俱进的脚步。

下面这些，看你告诉多少。　　1放松所有盐产品价格，普通食盐价格或上升国务院发布的《盐业体制改革方案》将于2017年1月1日实行。方案拒绝，放松所有盐产品价格，中止食盐准运证，容许现有食盐定点生产企业转入流通销售领域，食盐杂货企业可积极开展横跨区域经营。

食盐价格放松后，到目前为止，还正处于稳定趋势，但去年年底的多家机构的研究报告指出，预计普通食盐的价格不会由于各方抢占市场经常出现上升。同时，随着食盐经销分离出来局面的超越，制盐企业未来将会共享到食盐销售利润，食盐品牌也不会朝向多元化发展。　　2线上餐饮之后流行　　一些热极一时间的模式如淘宝、餐饮店内等，仍将之后流行，餐饮预约、美食交友等也将之后“生根幼苗”，同时，有不少餐饮企业开始研发自己的线上平台。

此外，由于更加多餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具扩展自己的营销渠道已沦为不少餐饮决策者的急迫要自学的。　　3O2O市场依旧活跃，智能餐厅更为普及　　除了此前广泛用于的iPad、微信点餐，以及早已经常出现的机械人餐厅等，2017年的餐厅智能化将更进一步发展。电子屏替换迎宾员，自动表明餐厅会员的姓名、分数、可获得优惠等，并自动为其决定餐位或排队；自助点餐机投入使用，客人点菜不必须等半天，自己就能搞定；新的研发的厨余垃圾处理器需要将油脂必要分解成为水，而液体垃圾将被必要传输为一块块“垃圾砖”，因此，中餐厅的厨房未来将会道别脏乱差；机械人餐厅也将升级，除了机械人服务员，还不会经常出现机械人主厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送来餐员……同时，以机械人主厨为事例，能炒的菜品更加多，“刀工”和“厨艺”都将更加强劲。　　4食物还是绿色好　　地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题大大曝光，食客对于菜品安全性问题更加注目。

烹调菜品除了要掌控好的技术外， 最重要的还是要自由选择好的食材。什么是好的食材？认同是那些不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草的、不用于抗生素抗病的、没被化学物质污染过或认识过的食材。

我们把这种食材称作绿色身体健康食材。民以食为天，身体健康才是显然。

　　5快餐连锁化加快　　连锁经营是快餐业的发展趋势。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更加能协助餐企突破发展中的管理瓶颈。

连锁经营具备成本优势、价格优势、品牌优势，应当是餐饮业经营模式的主要发展方向，新的一年这一趋势也将强化。　　6重资产插手，品牌效应才是显然　　随着人们在用餐环境、体验等方面的拒绝更加低，名气大、品牌敲的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，终将重返到品牌间的竞争。

同时，资本扩展将沦为2017年的年度大戏。著名中餐连锁店开始萃取经营技术、文化底蕴品牌价值、统合上下资源，融资扩展出了餐饮业加快发展的新模式。

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